Course: Habilidades Básicas de Cozinha, Section: Estudo 1 - Molhos

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Estudo 1 - Molhos
Carga Horária
02 horas

Neste estudo, são apresentadas as confecções de vários tipos de molhos: molho de tomate, barbecue, molho de grão de bico e carne e molho campanha.
- VideoaulaS
- Esta videoaula apresenta Habilidades básicas na produção de salgados: Molho de tomate.
- Esta videoaula apresenta Habilidades básicas na produção de salgados: Molho barbecue.
- Esta videoaula apresenta Habilidades básicas na produção de salgados: Molho de grão de bico e carne.
- Esta videoaula apresenta Habilidades básicas na produção de salgados: Molho campanha.
- Esta videoaula apresenta Habilidades básicas na produção de salgados: Aioli.
- Esta videoaula apresenta Habilidades básicas na produção de salgados: Molho Carbonara.
- Atividade
  
  Após os estudos, realize a atividade.
- Assignment
  
  Atividade Estudo 1 Assignment
- Materiais complementares
- File
  
  Fichas de Produção Clássicas Francesa e Italiana File
- Clique nos títulos e assista aos vídeos de apoio.
  
  Brigada na Cozinha? Aprenda com Ratatouille
  
  Cortes básicos de legumes - Parte 1
  
  Cortes básicos de legumes - Parte 2
  
  Técnica de Corte Concasser