Course: Habilidades Básicas de Cozinha, Section: Estudo 2 - Massas

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Estudo 2 - Massas
Carga Horária
04 horas

Este estudo apresenta a confecção de vários tipos de massas básicas, usadas na preparação de salgados.
- VideoaulaS
- Esta videoaula apresenta a confecção da massa para coxinha, risóles e croquete.
- Esta videoaula apresenta a confecção de massa quebrada (parte I)
- Esta videoaula apresenta a confecção de massa quebrada (parte II)
- Esta videoaula apresenta a confecção de massa para tortinha salgada.
- Esta videoaula apresenta a confecção de massa para empanadas.
- Esta videoaula apresenta a confecção de massa de pastel.
- Esta videoaula apresenta a confecção de massa de pão de queijo.
- Esta videoaula apresenta a confecção de massa para kibe.
- Esta videoaula apresenta a confecção de massa para pizza.
- Esta videoaula apresenta a confecção de tortinha de aipim.
- Esta videoaula apresenta a confecção de Gnochi ao Molho Carbonara.
- Esta videoaula apresenta a confecção de Massa fresca básica.
- Esta videoaula apresenta a confecção de Panacotta e calda de morango.
- Esta videoaula apresenta a confecção de Talharim ao puttanesca.
- Atividade
  
  Após os estudos, realize a atividade.
- Assignment
  
  Atividade Estudo 2 Assignment
- Materiais complementares
- File
  
  Fichas de Produção Salgados e Pizza File
- Clique nos títulos e assista aos vídeos de apoio sobre massa de pizza e variações.
  
  Receita de pizza original
  
  Como fazer uma borda recheada
  
  Calzone